如何辨别蜂蜜真假 辨别蜂蜜真假的方法
市面上常见的假蜜：玄参花蜜 松花蜜 木棉花蜜 雪莲蜜 桃花，葡萄，玫瑰，金银花，梨花，天麻，银杏等蜂蜜。
因为苹果，桃花，梨，葡萄等没有蜜，真的玫瑰没有蜜，天麻与银杏不流蜜，桂花、金银花也不流蜜。
卖这些蜜的超市是没有蜂蜜常识的。
有些人问：我明明看到蜜蜂在桃花、梨花上采蜜呀，怎么会没有蜜呢。
没有蜜是指花不流蜜，不流蜜的花只能采粉而采不到蜜。
蜜蜂停留在不流蜜的花上是采粉而不是采蜜，这样不但蜜蜂有粉吃，而且被蜜蜂采过的花结的果实也特别的好，这就是为什么有些果园会花钱请蜜蜂去采花的原因。
这些蜜要慎重买：益母草蜜、党参蜜、枸杞蜜、五味子药材蜜和枇杷蜜、野桂花，野菊花，蒲公英等稀有蜜种购买时要注意鉴别。
药材蜜需要有蜜源支撑，才能采到蜜。
枇杷蜜在个别地方能采到，但是受气候的影响,量也很少的。
普通桂花不流蜜，深山中的野桂花碰上气候好时能采到一些，但是量也不多的。
蒲公英蜜和野桂花蜜一样，养蜂人可以采到一些，但是数量不多。
建议购买普通蜜更安全常见的蜜种有：油菜花蜜、桂花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、乌桕蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、枣花蜜、百花蜜等十多种。
一般假蜜都是用1、白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜2、 用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜3、 用糖稀加色稠剂4、利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。
为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油杂物的检出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大。
纯蜂蜜无沉淀析出。
用瓢羹挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
摇动剧烈后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。
但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。
过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！冬天也挺简单的，把蜂蜜放在-度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动-下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
尝味道，蜜有蜜味，糖有糖味。
纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。
而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
蜂蜜是糖的过饱和溶液低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖.蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关结晶与不结晶只是蜂蜜的两种物理状态，不会影响蜂蜜品质，不会改变蜂蜜的质地和效果,也不能作为是否纯蜜的标准！END注意事项1、蜂蜜不能和葱同食，这两种食物会相克。
2、调蜂蜜的水温不宜过高，一般℃左右为宜。
3、一岁以下儿童慎用。
老蜂农教会你，如何4招辨别蜂蜜真假，简单实用，再也不怕买假蜜
我相信很多的人都有平时饮用蜂蜜的习惯，其中的好处也不过多赘述了，大家都知道。蜂蜜可以说是清甜可口，能泡水能拌饭，老人、小孩都爱吃。市面上的蜜“花枝招展”，包装华丽的、色泽鲜艳的、国外进口的，我们到底应该怎么选择呢？
蜂蜜作为广受喜爱的一款天然营养品，我们对它的品质要求一定是很高的，不然也起不到其中的作用。如今假货横行的时代，电子市场和白酒市场的遭遇，我们都心有余悸，就连蜂蜜也被有心人动了心思，用上了手段。
蜂蜜的成品，是由蜜蜂采集花蜜，然后在蜂巢里面，经过长时间的酿造，最后而成的天然的物质。市面上的不少蜜都是经过化学原理，将各种物质混合在一起而成的假蜜。这样的假蜜和真蜜放在一起，几乎没有办法用肉眼分辨出来，差别可以说是没有。味道也是极其相似，但是其中的营养可没有多少，这才是其中的可怕之处。
有人说，可以通过结晶来分辨真假，在现在的季节，温度都比较低，在低温下，它们都会结晶，根本没有办法分辨。但是大家千万不要觉得苦恼，来看看老蜂农是这么说的，4招教会你如何辨别真假，简单实用，再也不怕买到假蜜。
第一招：看价格
价格也是能初步分辨蜂蜜真假的一点，如果是打着百花蜜，土蜂蜜的名号，一般就要多留个心眼，更何况，如果价格便宜的话，那多数就是假的，一分钱一分货是有道理的。30左右的蜂蜜一定不要买，尤其是土蜂蜜的价格不低于80，意蜂蜜的价格不低于50。
第二招：晃瓶子
我们在拿到蜂蜜的时候，可以通过要晃瓶子的方法测试，如果在晃动之后，能产生大量的小气泡，那就说明是真的蜂蜜。产生的气泡是H2O2，是一种不稳定的物质，所以才会产生气泡。
第三招：看配料表
还可以看配料表，如果表中的成分，只有蜂蜜，大多数的情况下，就是真的蜂蜜。如果还有其他的成分，最好是不要购买，即使是通过国家认证的添加剂，也是尽量不要购买的。
第四招：开瓶验
如果你已经买回家，就可以打开瓶子测试。比如拿无水无油的筷子向下戳，如果越来越费劲，那就说明，其中有别的物质，不是纯正的蜂蜜。
学会这4招，假蜜在你手中“无处遁形”，如果你忙于事业，没有时间做这种测试，可以看看这一款蜜，“蜜之珍”，是一款优质的土蜂蜜，可以给大家参考一下。
它是一款纯天然的土蜂蜜，峰源地是秦岭主峰的太白山。蜜蜂是采用的中华蜜蜂，因为品种稀少，所以给取蜜增加了很多困难，也致于一年只能取1-2次蜜，所以每一罐的蜜都是来之不易的。
在峰源地有千余种的植物让蜜蜂采蜜，其中还包含了不少种类的药花，可谓是纯正的百花蜜。经过蜜蜂长时间的酿造而成，其中的水分不到18%，是很低的。而且其中还有不少的蜂王浆、蜂蜡、蜂胶等成分，都是其余的产品少有的营养物质。因为纯正的原因，配料表中也只有蜂蜜一项，所以它的颜色看起来也十分鲜艳。常温下是土黄色，在阳光下能呈现出的是金黄色。味道是百花的清香，其中还能隐约闻到药花的味道。
口感也是清甜，丝滑，像雪糕一样的质地，不会有甜的发腻的口感，甜度是正好的，不会腻。可以在睡前的时候，用来泡水，沾饼子，都是可以的，或者在烤面包的时候，在面包的表面涂上一层，可以让面包的色泽更好，味道更加甜美，好处多多。
还没有评论，来说两句吧...