话说，上周周记里我 Po 了张背影图：
准备篇
想来想去，还是决定做个最最简化版的小科普，把人体需要的几大营养成分撸一遍。如果已经了解的童鞋，请直接忽略看下一节。
我们每天吃喝拉撒说话思考工作聊天刷朋友圈躺床Xoxo等，身体都需要足够的营养素，其中最主要包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、纤维素和矿物质。而前三名都能提供能量，人体需要量较大，而且都能从食物中广泛获得。
碳水化合物
也就是糖，人体最主要的能量就靠它。
所有我们知道的主食（包括米面豆类面包等）土豆以及水果等都是碳水化合物的来源。
蛋白质
没有蛋白质就没有生命，明白它的重要性了吗？
鸡鸭鱼肉鸡蛋豆腐豆类牛奶酸奶啥的都含有蛋白质。
脂肪
脂肪能保持体温，保护身体器官免受冲击，让皮肤和头发有光泽。
脂肪从各种油、坚果、深海鱼、以及 Of course 肥肉黄油培根等食物中可以获得。
正常情况下，三剑客的摄入量配比是酱的：
我们先从国际上最有名的、流传时间最悠久的高脂肪、高蛋白质、极低碳水的阿特金斯饮食法说起。生酮饮食就是它的变形，大家不要着急哦。
我第一次亲眼目睹它是在十多年前、我还在欧记上班时，同事兼好闺蜜、来自纽约的大姐头为了把自己塞进美美的比基尼，有一段时间就进行了这种极端饮食方法。
喝过七日瘦身汤的小郑我当时看的目瞪口呆：世间有如此好事，每天居然大鱼大肉不算，还可以吃那么肥的培根、五花肉，每天次辣么饱这能减肥？？
结果，在很短一段时间内，她确实瘦了；不过，当她恢复正常饮食时，体重也随之恢复了。
阿特金斯饮食法是美国医生罗伯特·阿特金斯（Robert Atkins）在七零年代提出的：当碳水化合物摄入量极低，身体会进入一种酮症（Ketosis，请注意这个 Keto，就是生酮的意思）的状态，并开始燃烧脂肪，从而将人体从消耗碳水为主的模式转换成以消耗脂肪为主的代谢模式，最终达到减肥的效果。
经典的阿特金斯饮食法分四个阶段，开始阶段不能摄入任何主食和高糖分水果。这里就不一一说明了。
啊呀，这个饮食方法的好处听上去太多了：每天大鱼大肉随便吃，满足口腹之欲，还不容易饿；更不需要苦逼地计算卡路里，而且短期效果非常明显，棒棒哒～
但素，问题来了：
1. 你可能会变笨！
准备篇里说过，碳水化合物是整个身体的主要能量来源，尤其对大脑而言。说人话就是，吃不够碳水化合物，大脑就直接短路，不好用了。这一点在我自己身上就特别明显：碳水摄入不足，我就没法思考，没力气工作，更不要说码字了。
你真的愿意为了减肥而让自己变笨吗？
2. 你愿意口臭吗？
当身体进入酮症状态时，脂肪分解产生酮体，就会有一种类似烂水果或者洗甲水的味道。网上很多人说过一阵会自动消失；不过，我身边尝试过此大法的歪国朋友的亲口却告诉我：只要你的脂肪持续燃烧供能，这样的口臭就会一直陪着你，你刷300遍牙也没用。
话说，要保护牙齿并不能刷300遍牙，点这里复习《美国牙医教我如何护理牙齿》
3. 你确定这安全吗？
且不说医学上普遍认为，长期吃高蛋白会增加肾的负担；
阿特金斯饮食法存在四十年以来，国际上从未在任何一项大型随机对照试验中评估其科学性及安全性。所以，我们不能证实或者证伪。这样的风险你愿意承受吗？
4. 你能坚持吗？
这个世界上有这么多好吃的大米饭、红豆粥、绿豆汤、燕麦粥、意大利面、面包、藜麦、杂粮饭、玉米、红薯，你真的能一辈子坚持不吃或者少吃？
还有那么多葡萄、香蕉、西瓜、梨等等鲜美多汁的水果，你能一辈子不碰大部分的水果吗？
5. 你的姨妈顺利来访吗？
长期低碳饮食，也许男生没问题；但是，女生们，一定要慎重，因为我们有傲娇的......姨妈。别和我说男女平等，只要女生还有子宫，还有例假，就没法男女平等。
不均衡的饮食及其容易造成内分泌混乱，姨妈君出走。一旦发生这样的情况，女生要花加倍的时间才可能调整地回来（我花了一年半时间才恢复正常！）。当然，每个女生对碳水的敏感程度不同。反正一句话，No zuo no die，不要轻易 Try！
Keto Diet 生酮饮食法
原理：低碳饮食强迫身体动用脂肪供能（和上面一毛一样！）
原则：黄油、奶油、脂肪随便吃，大鱼大肉适量，少吃碳水
建议摄入大约70％的卡路里来自脂肪，25％来自蛋白质，只有5％来自碳水化合物。
怎么说呢，挂面烫了个头变成方便面，它依然是面条；
同理，阿特金斯改了个名字变生酮，它依然是低碳大法！
两者非常像，都是依靠将碳水化合物保持在最低限度，身体被迫进入酮症后开始燃烧脂肪作为燃料；唯一的区别，哥哥阿特金斯对蛋白质没有上限，而弟弟生酮饮食需要将蛋白质限制在每日卡路里的20％左右。
只是，和它哥一样，你依然可能会变笨，你可能会口臭，并不知道是否安全，你能坚持不吃主食和水果吗，以及你的内分泌还好吗？
到目前为止，生酮饮食和它哥一样，没法用科学证实也没法证伪。也许，科学研究最终会告诉我们它是否有用；也许，它也会像它亲哥阿特斯金饮食方法一样，至今没有结论。
你，愿意冒险一试吗？
Paleo Diet 原始人饮食法
原则：原始人吃什么，我们吃什么
大概，有些人觉得现代食物加工太多了，于是从老祖宗那里获得灵感，宣传要吃旧石器时代（Paleolithic Era）时期的原始人可以吃的东西，这样身体才会更棒！
可以吃的食物包括蔬菜、水果、坚果、肉类、野生的鱼、橄榄油等；但是不能吃的就太多了，比如乳制品、面包、谷物、糖、豆类、加工油、盐等食物，因为这些都是人类在新石器时代革命后开始进食的食物。
哇，看上去很原始、很健康的样子。
问题是：原始人的平均寿命是多少，我们现代人的平均寿命是多少？
更何况，解剖学已经证明，现代人的消化能力与旧石器时代人的消化能力不同。适合以前人吃的，已经不再适合现代人吃的了，进化论麻烦去读一读！
不过，少吃精加工的食物、多吃天然食物这个思路是正确的。因为精加工食品含有大量的糖、脂肪和盐，但缺乏纤维素和人体必需的营养素。比如火腿肠、午餐肉、方便面、培根，大家能不吃就别吃了哈。
代餐
原理：利用低热量的、有一定营养成分的代餐（奶昔、糊糊、减肥饼干等）代替正餐，从而减少卡路里摄入
原则：用代餐代替正餐（这句好像废话啊）
哇，看着好方便的样子，只要每天喝一杯奶昔，就能躺瘦！怪不得前几天，我的好闺蜜@BL兴冲冲地告诉我她买了7盒代餐。
然鹅，爱说真话的小郑又一次情商欠费脱口而出：「嗯，你等着和我一样失败吧！」
闺蜜当然不相信了。
结果，代餐第一天下午3:49，就发生了下面这段对话。
和正餐比，代餐热量低，如果真的只吃代餐而省去正餐，确实能降低一天的热量摄入。
但是，问题来了，吃代餐实在太没有满足感了。于是，很多人吃了代餐后肚子都会饿（也可能是心理上的饿），转身继续吃其他东西（就像我闺蜜那样，买了开心果、水果和牛肉！）。一天的卡路里变成正常摄入 代餐的卡路里，摄入不仅没减少，反而增加了！
代餐就是变相节食，节食失败的概率是99.999%。因为这个世界上，几乎不可能有人能节食一辈子。
小郑的话
最后，小郑有几句话要说：
-胖也好瘦也好，都不重要，重要的是健康和自己开心。千万不要被外界洗脑，认为只有马甲线和六块腹肌才是美的。点这里复习《我喜欢这位胖胖的明星》。
- 我个人非常建议健康均衡的饮食，不是为了瘦，而是为了健康。在我心目中，再好的饮食方法，如果不能成为你的生活方式，就等于耍流氓。比如，你能一辈子吃黄油培根、不吃大米饭吗？你能一辈子每天吃一次糊糊、不吃正餐吗？需要动用意志力「坚持」的事，多半都「坚持」不下来，点这里复习。
- 小郑不是营养师，更不是砖家。我只是一个通过不断学习和自身实践，走了十几年弯路、最后终于明白什么才是健康瘦身的普通人。可以点这里复习《不节食，不请私教，我是如何每天15分钟甩肉20斤的》。
-这个世界从来没有捷径，胖是一口口吃出来的，肥也得一点点减下去，如果真的有捷径，世界上哪来那么多胖子？
有这点时间琢磨这个、尝试那个、企图寻找一个「偏方」，为什么不好好吃饭，合理运动，正常碎觉，心情愉悦呢？
放一张膳食宝塔来：以复合碳水（少白米白面，多杂粮）为主要摄取来源，加高质量的足量蛋白质和适量优质脂肪（少肥肉，多坚果、橄榄油、深海鱼、牛油果），饮食均衡，加上每天适度运动，养成良好的生活方式，身体一定棒棒哒，好身材只是副产品。
最后坦白一下：
曾经有一段时间，为了追求马甲线和六块腹肌，我走火入魔地进行了一段时间的极端饮食。结果，六块腹肌是有了，但是代价却是晚到的姨妈（最长一次长达三个多月没来）和此起彼伏的下巴一圈痘痘。这样的情况维持了好几年。
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