1.油鱼和鳕鱼我们到底该怎么区分?
鳕鱼是一种非常受人欢迎的食物，由于鳕鱼的口感非常细嫩，刺非常少，入口即化，所以非常适合老年人和婴幼儿食用而且鳕鱼的营养价值非常高，它的蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而且含有大量的DHA、EPA，可以有效的提升食用者的抵抗力和记忆力。
2.油鱼跟鳕鱼
所以鳕鱼的价格在水产市场上一直以来也都是高居不下但是我们今天要说的主角并不是鳕鱼，而是和鳕鱼长的非常像的另一种鱼类——油鱼这种鱼虽然和鳕鱼肉质非常像，但是吃了它以后，食用者不仅可能得不到营养补充，还会出现严重的腹泻，甚至是屁股漏油。
3.油鱼和鳕鱼的区别图片假鳕鱼
一、油鱼到底是怎样的一种鱼？油鱼是我国的渔民对这种鱼的昵称，这种鱼的学名实际上叫做异鳞蛇鲭，也叫做玉梭鱼、白玉豚这种鱼是一种深海鱼，但是它广泛的分布于全球的各个海域之中从日本海到美国的加利福尼亚周边海域，再到南太平洋的澳大利亚，几乎太平洋的所有区域都可以见到这种鱼类。
4.鳕鱼是油性鱼吗
我国的东海，南海中，都能见到这种鱼的身影虽然它们是一种深水鱼，但是在夜晚，这些鱼会为了捕食别的鱼类到水面附近活动，这也使得异鳞蛇鲭成为了一种不算很难捕捞的鱼类每年4月，异鳞蛇鲭便可以开始捕捞许多渔民并不会刻意的去捕捞异鳞蛇鲭，但是由于异鳞蛇鲭体型非常的庞大，可以生长到1.5米以上。
5.鳕鱼是不是油鱼
而且异鳞蛇鲭出肉率非常高，所以大多数渔民在捕获异鳞蛇鲭都不会选择将其丢弃。
6.水鳕鱼到底是不是油鱼
我们都知道，大部分鱼都具有鱼鳔这个器官鱼在需要增大自身浮力，从而在水中上升的时候，就将鱼鳔中充满空气，就可以实现在水中的上浮；当鱼需要下沉的时候，就将鱼鳔之中的气体放出，从而使自己的浮力降低，实现在水中的下沉。
7.如何区别鳕鱼和油鱼
然而在深海中，这种控制浮力的办法由于水压过高并不会太奏效，因为在周围水压极高的情况下，往鱼鳔之中注入空气是一件非常困难的事情所以说深海鱼类不得不通过进化出新的结构特点来应对这个问题作为一种深海鱼，异鳞蛇鲭的解决办法非常的有特点。
8.水鳕鱼是不是油鱼
它通过进化，将自己的身体中填满了一种在自然界中广泛存在的物质——蜡脂。这种物质的密度是比水要低的，直接将蜡脂置于水中，它会漂浮在睡眠智商。
9.怎么区别油鱼和鳕鱼
异鳞蛇鲭身体中有百分之四十的物质都是蜡脂，它广泛的分布于异鳞蛇鲭的肉质之中异鳞蛇鲭通过这些蜡脂，保持了一定的浮力，可以在一定的深度中自由的活动而丰富的蜡脂含量也是异鳞蛇鲭肉质细嫩的重要原因之一二、吃完后屁股漏油，异鳞蛇鲭有多可怕？。
10.鳕鱼和油鱼怎么区分
异鳞蛇鲭的味道鲜美，肉质细腻，只要稍作烹饪，就是一道美味佳肴。无论是清蒸还是油炸，味道都非常的不错。但是需要注意的是，异鳞蛇鲭并不适合食用。
因为异鳞蛇鲭的油脂含量实在是太高了，而且蜡脂本身就是一种不能被人消化的物质所以说异鳞蛇鲭经常在工业制造中作为润滑剂的原材料使用，而不是被端上人们的餐桌但是异鳞蛇鲭的肉质实在太过鲜美，很多人还是忍不住想尝试一下，抱着这种好奇心理，还是有很多人会去食用这种食物。
那么食用异鳞蛇鲭会导致怎么样的后果呢？蜡脂这种物质本身并没有什么毒性，也不会被人体所吸收。但是正是因为其不能被人体吸收这个特点，才导致异鳞蛇鲭不可以作为食用鱼类被人食用。
在使用了异鳞蛇鲭的肉之后，大量的蜡脂会随着我们的消化道进入我们的胃部，在这里，大量的蜡脂将会弥散在我们的胃粘膜之上当有食物进入我们的胃部的时候，我们的胃壁会开始蠕动，并研磨这些食物，再加上胃酸的作用，很快就会将这些食物消化掉。
但是异鳞蛇鲭肉质中的大量蜡脂并不会被消化，它会在分布在食用者的胃壁之上，胃壁的蠕动会因为蜡脂的润滑作用而变得剧烈所以很多人在食用了异鳞蛇鲭的肉之后，会出现严重的胃部痉挛随后，这些富含蜡脂的异鳞蛇鲭肉会随着消化液进入我们的肠道。
我们的肠道中有着非常丰富的粘膜分布。这些本来可以吸收油脂的粘膜并无法有效的吸收蜡脂，这些蜡脂便会在肠道中四处流动，并加速肠道的蠕动，导致食用者肠道中食物但消化速度加快，并加速排出。
由于蜡脂无法被吸收，而且这些物质有着非常强的润滑作用，食用者肠道中的食物残渣很快就会在蜡脂强悍的润滑作用下排出，食用者会出现比较严重的腹泻症状由于我们的肠道内部十分的曲折，所以蜡脂并不会立刻被完全排出，而是会随着肠道的蠕动，一点一点的排出。
每次有食物进入，在蜡脂的作用之下，这些食物便会很快被排出而且由于这些食物都是在没有被充分消化的情况之下被排出的，所以食用者会随着食物的摄入，不断的腹泻。
异鳞蛇鲭中的蜡脂会覆盖在肠道粘膜上，这些蜡脂会严重的影响到肠道对我们食物中营养物质的吸收，从而导致食用者在食用异鳞蛇鲭之后，会出现营养不良的症状而且高频率长时间的腹泻，还可能会导致使用者出现脱水的症状由于大量水分随着粪便被排出，食用者的身体会出现电解质紊乱，表现出头晕、乏力、四肢酸痛等症状。
当食用者停止进食之后，食用者肠道之中的蜡脂还会随着肠道的蠕动而源源不断的排出这些蜡脂的润滑作用非常强，食用者的括约肌对这些蜡脂并不会起到什么作用，他们只能眼睁睁的看着这些蜡脂从自己的肛门中排出在这期间，食用者基本处于大便失禁的状态。
直到肠道中这些蜡脂被彻底排空，否则以上现象不会停止不仅会给食用者的生活带来非常多的不便，还会对患者的身体造成巨大的伤害，食用者可能会出现脱水、肠胃痉挛等症状，而且还会对食用者对营养的摄入产生巨大的阻力虽然在食用了异鳞蛇鲭之后出现的症状的严重程度因为人和人之间的个体差异而有所不同，
但是几乎所有食用了异鳞蛇鲭的人都会出现不同程度的腹泻因此，异鳞蛇鲭并不适合人类食用，虽然其肉质鲜美，但是为了自己的身体健康，我们还是要尽量的远离这种食物三、为何异鳞蛇鲭遭多国禁止之后，仍然有人食用由于异鳞蛇鲭可能会对食用者的身体造成伤害，所以这种鱼类在很多国家都被禁止食用了。
澳大利亚、日本、美国，都宣布禁止食用这种鱼类，而我国的渔业部门也非常不建议大家食用这种鱼类但是，这种鱼类仍然会出现在各种水产市场之中，而且经常被人购买。这其中的原因究竟是为什么呢？这里有两个原因。
第一，异鳞蛇鲭的肉质无论在外观、质地、还是味道方面，都跟鳕鱼非常相似。我们在上文中说过，鳕鱼是一种营养价值非常高、味道非常鲜美的食物，因此鳕鱼一直都是水产市场中的畅销品种。
但是鳕鱼常年生活在深海之中，所以对鳕鱼的捕捞是非常困难的。而且随着近些年来不断扩大的市场，鳕鱼种群由于过度捕捞数量急剧减少。所以鳕鱼的价格是水涨船高，而且很多时候都是供不应求的。
由于异鳞蛇鲭的肉质中蜡脂含量丰富，所以异鳞蛇鲭的肉质也非常细腻同为深海鱼，异鳞蛇鲭的肉质也是和鳕鱼类似的白色如果直接将异鳞蛇鲭肉切成短，外行人很难分辨出这是异鳞蛇鲭的肉还是银鳕鱼的肉因为异鳞蛇鲭的生活习性，这种鱼类的捕捞并不是一种非常麻烦的事情。
而且异鳞蛇鲭的个体体型大，群体数量又多，所以异鳞蛇鲭是一种相对比较廉价的鱼肉于是很多不法商贩开始使用廉价的异鳞蛇鲭来冒充昂贵的鳕鱼肉，以此来谋取巨大的利益大部分消费者可能无法分辨这两种鱼类之间的区别，很容易就上当受骗了。
所以说我们在选购鳕鱼肉的时候，应该尽量选择比较正规的商家购买，而不要为了贪便宜，购买来路不明的鳕鱼肉此外，还可以通过一些方法对鳕鱼肉和异鳞蛇鲭肉进行区分鳕鱼肉和异鳞蛇鲭肉的虽然颜色、质地都非常相似，但是两者的横切面还是有一些不同之处的。
鳕鱼的横切面非常规则，整个横切面都是白色的，没有明显的纹路；但是异鳞蛇鲭肉的横截面上可以明显的看出有一些淡红色的纹路，这是区分鳕鱼肉和异鳞蛇鲭肉最常见的方法其次，在解冻之后，这两种鱼的鱼肉会呈现出不一样的手感。
鳕鱼在解冻之后，手感仍然非常的光滑，上面有一层薄薄的油膜：而异鳞蛇鲭的肉在解冻了之后，肉质会变得相对粗糙我们在购买鳕鱼肉的时候，可以先购买一小块，解冻并观察之后，就可以判断出这究竟是不是真的鳕鱼肉
第二，由于异鳞蛇鲭会导致食用者出现非常剧烈的腹泻的症状，这勾起了很多人的猎奇心理，尤其是年轻人很多年轻人在网络上看到了这种让人腹泻不止的食物之后，都出现了也要尝试一下的猎奇心在世界最大视频网站YouTube上搜索关键词“油鱼”，相关结果达到数万个。
而其中绝大多数视频并不是对异鳞蛇鲭的相关科普，而是猎奇者尝试食用异鳞蛇鲭并拍下的视频基于以上两点原因，尽管异鳞蛇鲭被多国禁止食用，但是还有很多人主动或者被动的成为了异鳞蛇鲭对食用者结语：异鳞蛇鲭常常被用于工业生产的过程之中，很多润滑产品都会使用异鳞蛇鲭作为原料。
尽管异鳞蛇鲭的肉质十分鲜美，跟鳕鱼基本无异，但是食用异鳞蛇鲭对绝大多数人是存在风险的，所以无论我们出于怎么样的原因，都不可以食用异鳞蛇鲭。
此外，在购买鳕鱼的时候，我们一定要擦亮自己的双眼，当心无良商贩用异鳞蛇鲭的肉来冒充鳕鱼的肉。