虾丸怎么做？
一、用料 鲜虾仁0克 鱼胶克 精盐2克 鸡精2克 淀粉4克 鸡蛋清少许 胡椒粉少许 白糖少许 清油少许 二、制法 1、�将虾仁加点生粉、花生油搓揉片刻后，再用清水漂洗干净，沥干水分，用搅拌机搅烂成茸； 2、�虾茸加入鱼胶、鸡精、糖、胡椒粉拌匀，再加盐拌匀，接着加入湿淀粉（生粉加适量水调和）、鸡蛋清拌匀，顺同一方向搅拌，起胶状后，加入少许清油挞匀，放入冰箱备用； 3、�左手取虾胶，从拇指与食指之间挤出，用右手一捏成丸状，两手配合边挤边捏，放入清水锅内煮浮捞起即成。
备注：用此法制作的虾丸爽口嫩滑。
（请多关注四川长宁地震） 首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下。
下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
2.将处理好的虾仁剁碎成泥（这个步骤不能着急） ，成泥后依次加入鸡蛋清，水淀粉，少量食盐，朝一个方向均匀搅拌，让其上劲。
3.锅内烧水开后，转文火，用手挤成球状，用小汤勺放入锅中，轻轻活动，免得粘锅，全部完成，待锅内烧开后点少量冷水，让其熟透。
根据个人口味放调料，这样一锅香喷喷的虾丸就完成了。
4，虾的营养价值极高，是身体虚弱者的良品。
大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望一起评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家生活愉快每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！虾丸的制作方法相对别的菜品简单一点。
1.首先将市场卖回来的鲜虾清洗干净，去虾头虾尾虾壳，切记一定要把虾线处理干净，以免口感欠佳。
2.将处理好的虾仁剁碎成泥（这个步骤不能着急） ，成泥后依次加入鸡蛋清，水淀粉，少量食盐，朝一个方向均匀搅拌，让其上劲。
3.锅内烧水开后，转文火，用手挤成球状，用小汤勺放入锅中，轻轻活动，免得粘锅，全部完成，待锅内烧开后点少量冷水，让其熟透。
根据个人口味放调料，这样一锅香喷喷的虾丸就完成了。
4，虾的营养价值极高，是身体虚弱者的良品。
大家好，我是爱做饭的WW 虾丸主要的原材料就是虾，味道鲜美，含钙量高。
特别适合做给宝宝作为辅食吃。
也可以和青菜一起熬汤喝。
下面来看看我家的虾丸 是怎么做的吧 &#; 【虾丸面条】 大虾个、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、胡萝卜、淀粉、面条、油菜我是爱做饭的WW,喜欢别忘了关注我哦，主页 美食 视频每天都会更新滴。
正宗虾丸怎么做 虾丸做法一 用料: 虾仁，盐，玉米淀粉 做法 1 虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁到碎，加盐，少许玉米淀粉拌匀； 2 开始用摔的，一直摔到虾肉出现胶质状；水微开用勺子下虾肉，煮开即可。
3 要做出弹牙的肉丸，总而言之就是要摔打，一直到出现胶质才算完。
不仅仅是虾肉丸，鸡肉、牛肉、猪肉丸子同理而证。
虾丸做法二 主料 :虾仁 00g ，猪肉 2OOg ，蛋清 5个 ，辅料: 葱姜适量 ，鸡粉少许， 盐适量 ，生粉 适量 做法: 1.虾仁洗净 ，葱姜泡水 ，取蛋清待用 2.用绞肉机绞碎成虾泥 ，绞时加葱姜汁水 3.猪肉绞成泥 ，取一盆倒入虾泥，肉泥，蛋清 ，加盐，少许鸡粉用打蛋器打匀，打好的虾泥很细腻 4.锅中放油烧至五成热，挤入虾丸，待虾丸浮起即可装盘 对于吃货的来说，火锅，麻辣烫，必点菜中可定要有各类丸子，但是外面买的丸子真心的不敢吃，食材新鲜程度和卫生真的不放心，所以就自己动手做丸子，成品鲜嫩Q弹爽滑，味道也相当不错 新鲜的大虾一斤、鸡蛋1个、料酒少量、淀粉适量、盐芝适量、芝麻油适量、清水少许、葱末少许、1姜末少许 第一步：大虾取虾仁，去掉虾线，用刀剁成泥，剁到细腻、无明显颗粒即可； 第二步：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，将蛋白打成细腻的泡沫状态； 第三步：虾泥里加入蛋白、淀粉、料酒、水，顺一个方向搅打，加入盐、姜和葱继续搅打，拌入芝麻油； 第四步：搅打好的虾泥，取出在盆中摔打几下上劲，准备一碗水，手蘸些水，抓起鱼蓉握紧，从虎口处挤出，另一只手帮忙揪下，左右颠一下，成圆。
将挤好的虾丸一个个放入冷水锅中； 第五步：全部虾丸挤好后，开中火慢煮，至鱼丸都浮起即可。
煮熟的虾丸，用漏勺将其捞出，放入冷水中过凉。
手打虾丸干净新鲜又可爱，配上汤头更鲜美，在家熬汤、煮麻辣烫、火锅和关东煮都可以放，做成咖喱鱼丸也是不错的噢。
虾丸，自己在家也能做 用料： 鲜虾/ 五花肉 / 葱姜 / 糖 蛋清/ 料酒 / 盐 / 生粉 做法： 1. 鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线。
五花肉切丁。
葱姜切末。
2. 用刀背把虾拍烂，剁成泥，五花肉另外剁泥。
再混合起来，加入葱姜末 3. 打入一个蛋清，1 汤匙料酒，适量盐，一点点糖提鲜。
2 汤匙生粉，按一个方向不停的搅拌，上劲后，用手抓起来再摔回盆里。
一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止。
4. 烧一锅水，水开后，小火。
虎口挤出丸子，调羹沾水刮下来。
丸子全部做好。
熟透，有弹性后大火顶一下。
5. 捞出过凉水。
会使虾丸更有弹性。
如果不马上吃的话。
再分装冻起来。
小贴士： 摔打虾泥时间长一点，二十分钟左右。
越上劲，丸子越有弹性，口感越好。
加入了五花肉，丸子不会那么单一，且虾腥味儿会减少。
鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净留虾仁。
虾仁剁成泥，加料酒、蛋清、盐和淀粉。
顺一个方向搅拌成虾滑泥。
小葱，干辣椒切成段，生姜切丝，蒜拍扁。
锅中放油，再放葱白段、蒜、花椒、姜丝爆香。
放豆瓣翻炒，出红油后倒开水烧开。
用勺挖出虾滑泥，放入汤中，定型后再放。
全部放完后，放白糖，生抽，盐，干辣椒调味。
另一个锅烧水放青菜，豆芽紫菜焯熟捞出放入碗中，再连汤倒入虾滑。
虾丸的做法： 食材：鲜虾只，鸡蛋1个，淀粉适量，葱盐适量 步骤： 1.虾去头去尾、剥壳，取出虾线（这个步骤比较费时），处理好后再把虾肉清洗下。
2.将处理干净的鲜虾和鸡蛋，放入料理机搅打杯中，再加入适量淀粉和盐，选择点动功能，绞打成泥。
3. 将打出的虾泥装入裱花袋中，挤成虾丸，下开水煮熟。
4. 盛出，放点葱花点缀一下，Q弹Q弹滴虾丸就做好啦~ 小贴士： 虾丸鲜嫩Q弹的要点有三个：一是要打出虾胶，最好用料理机打，也可以用刀拍烂剁泥；二是顺时针搅打上劲；三是捞出立即过冷水。
食材：虾，鸡蛋清，淀粉，盐 1 将虾剥掉头和壳，挑虾线。
2 用料理棒将虾打成泥状。
3 放入蛋清和放一点盐。
4 加入面粉拌均匀。
5 用手抓起虾泥，慢慢的捏成一个个小球球。
6 锅里加水煮开，放入全部虾丸，大伙烧开即可。
外婆做的虾丸香味四溢，馋的人口水直流，吃都吃不腻
取新鲜虾6只（我的虾连虾头有掌心那么大），去壳去虾头，剔除虾线，洗净备用。放入料理机打成你泥，倒入碗里（忘记上料理机拍下来了）放入淀粉，盐，料酒，蛋白一个，顺时针方向搅拌，一直到迷糊状态位置。烧开水，慢慢一个个放入锅内，虎口处弄出来圆点，我是调羹直接刮，所以形状不是很好待虾丸都弄到锅中，煮沸至虾丸全部漂浮，说明已经熟了 。盛盘即可。需要做汤的，亲们可以自己再另行起锅再做。宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,8-9个月,学龄前儿童,大众人群,母婴人群,咸
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