寒食节是哪一天(今天是“寒食节”)

寒食节吃什么传统寒食节的各地美食有哪些

山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。

晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。

晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品。

一些山区这一天全家吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面）。

寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。

寒食节是个清理肠胃的好时期。

一般来说，野外的狗熊在冬眠结束后，春天第一件事情就是找点青草吃。

因为青草富含纤维素，吃了以后容易腹泻。

狗熊清理下自己肠胃中积攒了一个冬天的废物，接下来才好吃东西。

据动物学家说，狗熊在春季腹泻前，往往都蔫头蔫脑的，但一旦调理顺了，接下来就欢实了。

这寒食节的食品结构安排，是不是和狗熊的腹泻法有异曲同工之妙呢？比如说凉皮吧，好多醋，加上好多豆芽菜黄瓜丝之类的，富含纤维素，用来清理肠胃最合适不过了。

从中国人的饮食结构来看，春节期间吃了不少大鱼大肉，等到了天开始暖和的时候，确实也应该像狗熊一样清理一下肠胃。

不仅可以健体，还能让头脑清醒清醒，解决下春乏的问题。

除此之外，在寒食节这一天，大家还会外采集野菜，这可是非常棒的活动。

寒食节去野外采集野菜，不仅锻炼身体，而且也满足了人体所必须，一举两得。

最后，还要说说春季养生中的精神调节问题。

前面说过，女子伤春，在寒食节期间出来散散心，勾搭勾搭小伙，能够预防精神上的疾病。

男子虽然不伤春，但在春季肝气过盛，容易精神失常的时候，缅怀下先人，寄托哀思，起到了悲克怒的作用。

对肝的调理是相当有好处的。

经过了五千年的文化滋润，寒食与清明合二为一，成为缅怀故人，激励生人的节日。

各地寒食节吃什么？山西晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。

很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。

晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。

要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。

上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。

上海上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。

上海清明节时有吃青团的风俗。

将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。

蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。

上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

台湾台湾民众的扫墓习俗，一般可分为两种：一种是一般祭扫，仪式及祭祀的东西比较简单，大都只供一些米糕、粿类和糕饼;二是修整祖墓，祭礼相当隆重，供祭的祭礼一般包括各种祭礼品十二种蔬菜及粿类、糕饼等。

扫墓时一定要在坟墓的四周献置“墓纸”，每张纸压上小石头，还得放一沓在墓碑上。

这个仪式俗称“挂纸”，是献给祖先的钱。

如果是培墓即修整祖墓，全家人要围在坟墓四周吃红蛋，蛋壳就撒在墓地上，含有新陈代谢、生生不息的吉祥意思。

过去的台湾农村，每当扫完墓之后，都会有一群孩子前来讨粿类，来的人愈多，表示这一家族日后将愈发达，主人们也都乐意分送“发粿”或金钱给那些孩子们。

山东即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。

泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。

舟山旧定海上坟时供品有一个特色，许多菜肴系凉菜与凉拌菜，还有清明特色点心——青饼、条子糕皆可冷食，祭礼毕，要给围观上坟的小孩分“麻糍钱”（麻糍即青饼也，其形状有圆形的，也有菱形的）。

上坟后，回家还要做“清明羹饭”。

寒食节吃冷食清明时节，正是春光明媚草木吐绿的大好时光，是人们春游（古代叫踏青）的好时候，所以古人有清明踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动，把个清明节过得有声有色，有滋有味。

寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在农历冬至后一百零五日，清明节前一两日。

是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。

因时间上和清明节接近，并受其影响，因此在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗，寒食节前后绵延两千余年，被称为民间第一大祭日。

今天是“寒食节”，什么节？吃点啥？

这首《寒食》诗，是唐代诗人韩翃（[hóng]）最知名的作品之一。

因为这首诗，人们知道一个古老的节日：寒食节。一千多年过去了，寒食几乎被大家遗忘了。

壹

寒食节的由来

寒食节是清明的前一天或前两天。在古时，寒食节是重要的节日。

追溯寒食的起源，需要回到远古时期。当时，寒食节也称“禁火节”。远古先民相信火也会衰老，也会死去，火是有生命的。自冬至始，阳气发动，旧火渐死，新火将生。一百零五日后，禁火数天，据《周礼》记载，司火之官摇木铎修火于国中，为季春钻木以出新火。此乃寒食节的人类学起源，很多原始民族都有隆重的取火祭祀仪式。

春秋时期，“禁火节”成了“寒食节”，是为了纪念晋文公的名臣介子推。据说，晋文公重耳在流亡时，臣下介子推曾经割股给他充饥。晋文公归国后，分封群臣，介子推不愿受赏，于是携老母隐居于绵山。后来，晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推还是不愿为官。晋文公放火烧山，逼介子推露面，结果，介子推抱着母亲被烧死在柳树下。

晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。寒食节是我国唯一以饮食命名的节日。

自此，寒食节一直沿袭。到唐代时，寒食节成为了全国性法定节日。唐代诗人张说《奉和圣制寒食作应制》就描写了唐代宫廷过寒食的热闹景象。

寒食春过半，花秾鸟复娇。

从来禁火日，会接清明朝。

斗敌鸡殊胜，争球马绝调。

晴空数云点，香树百风摇。

改木迎新燧，封田表旧烧。

皇情爱嘉节，传曲与箫韶。

此外，很多唐朝诗人都曾以“寒食”为主题作诗——

贰

寒食节与清明节的关系

在唐代之前，寒食与清明是两个前后相继但主题不同的节日，前者怀旧悼亡，后者求新护生一阴一阳，一息一生，二者有着密切的配合关系。禁火是为了出火，祭亡是为了佑生，这就是寒食与清明的内在文化关联。