有人说，这个世界上唯有美食不可辜负，因为美食不但可以满足我们的味蕾还可以治愈我们的心灵，有些人还会通过制作美食来获取生活的乐趣。其实大家都知道现在做饭也很简单，因为方便我们使用的工具越来越多，就拿打鸡蛋来说，以前都是用两根筷子打的，现在只要用打蛋器轻轻一按就可以将鸡蛋打好。虽然很多人不会专门买电动打蛋器，但手动的打蛋器也比筷子要方便很多。
我们今天要讨论问题也是打蛋器有关，那就是用打蛋器打发蛋白大概需要多长时间？如何正确打发蛋白？下面一起看看吧。
打蛋器打发蛋白的时间
1、电动打蛋器
如果是使用电动打蛋器打发蛋白，只需要在打蛋器上设定3到5分钟，它会自动将蛋白打发好，到时间只要拿着用就可以了。
2、手动打蛋器
手动打蛋器要想把蛋白打发好的时间是10分钟左右，因为手的力量比不过电动的力量，所以要花费的时间久一点才可以加蛋白打发好。
这就是打蛋器打发蛋白所需要的时间，为了更好地帮助大家打发蛋白，下面就教给大家一些关于打发蛋白的小妙招知识点。
如何正确打发蛋白
蛋白霜能够让蛋糕膨胀、松软的特性，是制作蛋糕时不可或缺的一环。但很多人经常会打发失败，那么正确的打发蛋白方式是怎样的呢？
首先是准备工作：
1. 鸡蛋需要保证新鲜程度，并且在打发前先冷藏，以增加蛋白的稳定性。
2. 在分离蛋白时，注意不要混入蛋黄。打蛋盆和打蛋头清洁干净，确保无油无水。
3. 准备少量柠檬汁，白醋或者塔塔粉可以增加蛋白的稳定性。
准备工作做完后就可以开始打发了：
1.滴几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器把蛋白搅打成粗大的鱼眼泡，然后加入1/3细砂糖；
2.打蛋器换为中档，打发至发白且气泡呈细小绵密状。确保打发蛋白霜不会粘在打蛋头上，此时再加入1/3细砂糖继续搅打；
3.搅打至蛋白泡略有纹路出现时，加入剩下的1/3细砂糖继续用中速搅打。
4.搅打至蛋白霜纹路越来越清晰，呈坚挺状后关闭打蛋器。
5.打发好的蛋白霜状态细腻有光泽，倾斜不会流动。
Tips：
1.第三次加入砂糖后，如果对蛋白打发的状态不熟悉，可以不时停下打蛋器、提起打蛋头观察状态，防止打过头。
2.蛋白霜会根据打发的不同状态制作成不同的甜品：提起打蛋头后，打蛋头上的蛋白霜若是大弯钩的状态，大多数用来做戚风蛋糕卷；若是小弯钩状态时，则是一般的戚风蛋糕。若是挺立的小尖角状态时，则可以拿来做蛋白糖等。
打发蛋白的小妙招知识点
1、使用新鲜的冷藏过的鸡蛋，这样的鸡蛋蛋清粘稠，更容易打发。
2、要将蛋清和蛋黄分离开，最好在准备打发的蛋清里看不见蛋黄，因为掺入了蛋黄的蛋清不好打发。
3、打发蛋白之前，在蛋白里滴几滴柠檬汁或者几滴白醋有利于打发蛋白。
4、打发的过程会一些气泡，这是正常现象，因为在打发的过程中会进入许多的空气，这样也会更加有利于打发蛋白。
5. 要想确定有没有打发好，可以轻轻提起打蛋头，如果带线蛋清出现一个小尖尖，那就是打发好了。
