水洗皮是真皮吗(陈皮在冲泡前为什么要“洗皮”)

陈皮茶，在日常生活中越来越常见，因其极好的养生保健作用，深受人们的喜爱。

对于冲泡陈皮茶，有的人会直接泡，有的人会先进行一次洗皮之后再泡。

很多人不懂，为什么要洗，下面就由小编带大家来简单地了解一下。

将水将茶叶浸泡开后，把第一泡茶水迅速倒掉，这种行为也称之为“洗茶”。

于茶叶之道，我们称作“洗茶”，而陈皮之道则称作“洗皮”，“洗皮”是饮陈皮水前不可缺少的一个步骤。

为什么要洗皮？

洗掉表面上尘状微粒

很多人认为洗皮仅仅是为了洗掉灰尘，其实并不然，洗皮是为了洗掉陈皮与空气接触所产生的尘状微粒。

使陈皮更好地释放陈香

经过了多年的陈化静置，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态，而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放陈香。

“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”——《中国茶叶大辞典》

洗皮除了洗去表面尘状颗粒之外，更重要的是要让干燥的陈皮受到热水滋润，使瓣片舒展开来，让陈皮能够很好地泡出香味。

洗皮既可以“去尘”，又可以“醒皮”，能够很好的唤醒陈皮瓣张，让汤色更鲜活。

如何洗皮

洗皮的水量不宜过多

一般而言，洗皮时水量应尽量少，以刚刚没过陈皮为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致口感度下降。

洗皮的时间不宜过久

陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质，这些营养物质不但对人体健康有益，而且尽显陈皮的韵味。

根据有关研究，陈皮在第一泡浸泡过5秒后便到达“醒皮”的效果，洗皮时间过久，会影响后续品饮的口感。

洗皮要注意水温

每一款茶都有属于自己的温度，耐泡型的陈皮建议用沸水进行清洗。冷水洗皮，不但瓣片难以舒展，且陈香难以释放，从而影响后续的品饮享受。

洗皮不仅是冲泡陈皮的一种传承表现，也是让陈皮舒展形态、散发柑香的一道必不可少步骤。

当我们“洗”好了一张陈皮，才能让我们品饮陈皮水时的口感达到最佳，尽享柑香醇和。

以上就是本篇文章的全部内容，希望对大家有所帮助，如果想了解更多陈皮知识或者品尝道地新会陈皮，欢迎添加阿玉Vx。