炖排骨是如何消除腥味的
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1.用水冲洗煮,虽然不用煮很久,但一定要用文火煮,才能去除排骨的血水和腥味。
2.可以加入黄酒、料酒、生姜、花椒水,去除腥味,但不要放太多,以免影响炖排骨的口感和营养。
3.炖排骨时,可以先用大火煮10分钟,然后用小火煮。这样煮的排骨更好吃更香。
4.炖排骨时,加入少许醋,排骨很容易熟,充分溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质,排骨汤的营养价值很高。
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