怎样鉴别含瘦肉精的猪肉？
肉精这种物质滞留在猪肉内，只有在2℃以上的高温才会分解。
瘦肉精进入人体后，分布快、消除慢。
专家指出，人摄取一定量瘦肉精就会中毒，出现肌肉震颤、头晕、呕吐、腹泻、心跳过速和神经紊乱等症状，严重的会危及生命。
对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。
生猪食用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉非常薄。
根据法律法规规定，销售含瘦肉精生猪肉是严重违法行为，有关部门将对当事人进行刑事处罚。
专家建议，消费者要提高自我保护意识，到商场、超市和较正规的市场购买生猪肉时，要看清检验检疫标志。
什么猪肉没瘦肉精？
没瘦肉精的猪只有去农村找,吃红苕,苞谷,青叶子菜喂出来的,生长期一般在八至十二个月才出栏的猪,农家自己喂来杀的,如果是养猪场的,那就不敢保证没那玩艺了.
餐创厨艺妙招01：如何鉴别“瘦肉精”猪肉？
何为“瘦肉精”？
瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。将瘦肉精添加于饲料中，对养殖户最大的诱惑在于降低成本、提高利润。因为瘦肉精可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。
瘦肉精中毒时表现为：烦躁不安、焦虑、心悸、眩晕、耳鸣、心动过速、明显的面部和四肢肌肉震颤、肌肉疼痛、恶心、血压升高（部分）等，严重的可以导致昏迷。潜伏期为30分钟至2小时，视进食含有“瘦肉精”量的多少和猪肉（内脏）的多少而不同。
如何鉴别“瘦肉精”猪肉？
那么，消费者在购买猪肉的时候应该怎样挑选，以下教你4招供参考。
看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。
看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。
如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
“中招”怎么办？
专家提醒，市民如“中招”，记住多喝水帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。而急救处理的方法有几种：
1、用1：5000高锰酸钾溶液或1%鞣酸溶液洗胃。
2、用50%硫酸镁40—60m1导泻。
3、用对抗剂阿替洛尔（氨酰心安）12.5—25mg口服，每日3次，心率恢复后改为12.5mg，每日2次，连用3日；亦可用普萘洛尔（哮喘及慢阻肺史者禁用），每次10m—30mg，每日3次，连用3日。
4、用5%葡萄糖盐液1000ml，加入维生素C1.0g静脉滴注。
(注：内容真实性已考证，图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）
还没有评论，来说两句吧...