鸡汤里可以放豆腐吗(教你一道广东奶白色的鸡汤)

煮出香浓美味又有营养的鸡汤，煮鸡汤的小窍门是什么？

把买回来的鸡肉处理干净。在处理鸡的时候，我们先烧一壶开水。然后开火。烧锅放油。油不需要太多。因为鸡肉里含有脂肪。等油热时把鸡肉均匀放入锅内。中火把鸡肉煨煎两面金黄。时间不宜久。两面大概每次煎制秒左右。然后放入生姜，枸杞，红枣，党参。开至大火，然后把准备好的开水。沿锅边倒入。淹没鸡肉。放少许盐调味。大火盖锅焖，大概十分钟左右。再次调味。即可完成。汤是奶白。

1、将家鸡洗净，用刀斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥去皮备用。根据喜好考虑鸡头是否放入。2、当归、党参、红枣、枸杞等一些调料准备好备用。3、在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开。4、慢火煲分钟至分钟，放入盐即可，另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。

天麻炖鸡汤：提前准备好一只清洗过的鸡，放入锅中翻炒均匀，锅中加入清水将鸡块倒进去，加入天麻小火慢炖，做出的鸡汤口齿留香。炖鸡汤：提前准备好一只清洗过的鸡，将鸡切块，起锅烧油，放入锅中翻炒均匀，加入清水小火慢炖，做出的鸡汤色香味俱全。美味鸡汤：将鸡肉清洗干净切块，放入锅中翻炒均匀，再放入葱姜蒜，加入清水小火慢炖，这样做出来的鸡汤香气扑鼻。

香菇炖鸡汤：将鸡肉清洗干净，加入葱姜蒜翻炒均匀，锅中加入清水小火慢炖，做出的鸡汤口感美味。鲜香鸡汤：提前准备好一只鸡清洗干净，锅中倒油翻炒均匀，加入清水，将提前准备好的食材和鸡块倒进去，做出的鸡汤飘香四溢。浓郁鸡汤：准备好一只完整的鸡清洗干净，将鸡放入锅中煮熟捞出，再加入葱姜蒜小火慢炖，做出的鸡汤健康美味。

鸡肉别直接红烧了，教你一道广东奶白色的鸡汤，做法简单又营养

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秋风已起，天气微凉，此时正是滋补身体的最佳时机。

民间一直有一句老话：秋风起、贴秋瞟。

要想秋瞟贴得好，怎么能少得了鸡鸭鱼肉，如今猪肉贵得飞起，只能磨刀霍霍向鸡鸭鱼了。

鸡汤是我们平时喝得最多的一道家常美食了，也是秋天滋补首选，而说到喝汤，那肯定要提一下广东。

毕竟广东号称”天下没有什么是不能煲汤的”

在广东西部，就有一道非常特别的鸡汤，它就叫山姜头鸡汤。我们平时喝的鸡汤，一般都是微微泛黄，而山姜头鸡汤却是像牛奶一样的奶白色。

奶白色的鸡汤，大家喝过吗？

山姜头鸡汤，做法跟用料都是非常的简单，而且做出来的鸡汤有一股特殊的香味，可以让人食欲大开，而且这道鸡汤并没有添加什么特殊的材料，可以放心的食用呀。

如果喜欢这一道广东美食的，不妨先收藏起来，有空试一下。

【山姜头鸡汤】

材料：鸡肉、山姜头、生姜

调料：盐、花生油、淀粉、胡椒粉

【详细做法】

1.把鸡肉斩件清洗干净，然后沥干水分装盘。现在来腌制一下，放入一点盐、少许的花油、适量的淀粉，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟左右。把生姜切片，山姜头也切成片，山姜头也叫南姜。

2.锅烧热转小火，放入花生油滑一下锅，然后把油倒出来，重新倒入凉的花生油，快速把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下。这个叫热锅凉油，可以防止鸡肉粘锅。煎鸡肉的时候，可以把生姜跟山姜头也放进去一起煎一下，把它们的香味煎出来。

3.小火把鸡肉煎3分钟左右，把鸡肉炒到变色，然后倒入开水，开水可以倒多一点，然后开大火煮一下，把煮出来的泡沫打掉，继续开大火煮15分钟左右。15分钟后，加入盐跟胡椒粉调味就可以关火出锅了。

4.做好的山姜头鸡汤就可以出锅了，一股香味扑面而来，鸡肉也已经煮软了。不用加什么特殊的材料就能做出一道奶白色的鸡汤，喜欢的可以试一下呀

今天这一道山姜头鸡汤就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。